你(妳)沒看錯！
竇老的格子，出現醃製〝蘿蔔〞的教學….
此事得從頭說起，
得知此〝醃蘿蔔〞的訊息，因為看起來並不困難，
竇老倆於是決定動手做做看…
蘿蔔葉切下來，可另外醃製成雪裡紅一道料理…
這輩子從來也沒想過自己會 DIY〝醃蘿蔔〞...
剛開始沒把握不敢做太多，故先以10斤左右的蘿蔔小試，
材料減量依比例各1/3，因為不太嗜甜，砂糖再減半，
使用民國81年保存至今的陳年紹興作為添加材料，
所有流程完全參考王北北的作法如下：
先將蘿蔔洗淨後，切成小塊
加入鹽巴充分攪絆...
剛切好滿滿一鍋的丁塊蘿蔔...
第一天水份這麼多...
用大石塊重壓以擠出水份，為期三天...
三天後剩不到半鍋的高度...
每舖一層，即撒上適量的砂糖和紹興酒
民國 81 年保存至今的陳年紹興
三天後移到冰箱內冷藏三至四天後，即可分裝食用。
色香味俱全的〝醃蘿蔔〞完成...
自己做的醃蘿蔔，簡單、衛生又好吃...
新的大蒜口味，添加一點點辣椒，味道一級棒呦...
口訣是 3 3 3，
30斤蘿蔔，壓 3天，調味 3天，冷藏 3天，
真的不困難，
您也可以試試喔…
