誰說一代不如一代
老祖母的滷肉口齒留香令人讚不絕口，
到了老媽這一代味道就是差了那麼一點，但也不錯吃地
到了老婆的這一代 還好也承傳岳母的廚藝 讓我從不用費心桌上菜餚的問題
端午佳節倍思岳母生前粽子的好味道
每到端午她總是特別忙祿 記得誰喜歡吃那一種口味
例如肉粽 紅豆粽 誰喜歡肉多一點 誰喜歡花生多一點 誰不喜歡加蛋黃
總之應付每個人那張挑惕的嘴 竟然綽綽有餘 真是有點給他厲害
老婆今年心血來潮 推出了獨門的紫米粽 滿足了子女期待多年的粽味
吃過的人 沒有不稱讚喔~~~~
材料準備: 粽子嗎！總離不開粽葉囉！
捨去傳統的圓糯米，改用主角~~~紫米加長糯米。
重點來了，紫米以水浸泡六個小時(不能搓揉)、長米四十分鐘後混合，才下去蒸煮二十分鐘，
起鍋再移至另一容器。
之後加入少許豬油、蝦皮蔥油酥、魯肉汁、胡椒粉、少許的紅沙糖趁熱拌勻
好樣的滷肉 
香菇及整顆甘貝經油炸後再滷~~~讚喔
清炒現採的竹筍~~~鮮甜、美麗~~~記得不要太油喔
以塑膠袋盛裝？ 
衛生也方便後續 注意囉~~~
滾麵棒左右壓勻 力道呢？不告訴你~~~
沒那麼困難 自己感覺就可以了 
以刀子將米團適量的切塊
切多大塊？你問我 我問誰 ？
當然是自己決定粽葉包得起來的範圍 ，自己拿捏嗎~~~~
一袋大約可分成十等份
粽葉交叉
置入底層米團
加入香菇、甘貝
再加入滷肉
再來個鮮筍
最後最上層再放上一份米團~~千層糕完成？
不對 是粽子餡料完成啦~~~~
今天不做傳統粽型 包覆動作一
包覆動作二
包覆動作三
包覆動作四
綁上白棉繩
大功告成
放到瓦斯爐上蒸煮十五分鐘 就可以起鍋了
紫米粽 到底滋味如何呢~~~
不油 不膩 口感鬆軟而不失綿密 ~~
吃膩了傳統的粽子嗎 請試試看 您一定會喜歡的~~~~~~
